本文來(lái)自微信公眾號(hào)：地道風(fēng)物（ID：didaofengwu）

這次，我們重新認(rèn)識(shí)了菜籃子

一場(chǎng)疫情，牽動(dòng)全國(guó)目光，八方支持，則是糧草先行。這一次，全國(guó)各省的看家蔬菜，都捐出來(lái)了。

“全國(guó)人民的菜籃子”山東壽光一馬當(dāng)先，截至2月3日，壽光已累計(jì)向武漢市捐贈(zèng)4批蔬菜，共計(jì)1120噸。此外，山東濟(jì)寧金鄉(xiāng)、青島膠州、臨沂蘭陵、菏澤等地亦紛紛捐出各類(lèi)蔬菜1000余噸。

▲ 蔬菜大省山東的蔬菜，正源源不斷地發(fā)往湖北。圖/微博@新浪山東

黃河兩岸的其他省份也紛紛出手，2月8日，蔬菜物流重鎮(zhèn)河北邯鄲永年捐出300噸各色蔬菜，與湖北相鄰的河南更是幾十噸幾十噸地運(yùn)過(guò)去青菜、蘿卜、大蔥、豆芽等蔬菜。

而在長(zhǎng)江上游，有2月10日捐出的50噸新鮮蔬菜的四川雅安，下游有2月1日捐出300噸蔬菜的安徽合肥，而捐出150噸蔬菜的神秘青伊湖鎮(zhèn)薔薇村，背后則是整個(gè)“散裝”江蘇各地源源不斷的蔬果捐贈(zèng)大潮。

西北人民則捐出了最具代表性的高原風(fēng)物：1月26日坐著列車(chē)到達(dá)湖北的30噸內(nèi)蒙古土豆， 2月8日甘肅蘭州大學(xué)楊肅昌教授團(tuán)隊(duì)捐出105噸土豆，2月10日寧夏向湖北黃岡、紅安縣捐贈(zèng)150噸土豆和250噸其他蔬菜，就兩個(gè)字，扎實(shí)。

帶著東北味兒的沈陽(yáng)大白菜、新疆皮牙子、云南建水村民籌備的洋蔥、貴州的綠色蔬菜、海南的豇豆、江西的信豐蘿卜……一波波浩浩蕩蕩，席卷全國(guó)的蔬菜捐贈(zèng)還在不斷進(jìn)行。這些捐贈(zèng)，多數(shù)將抵達(dá)武漢，并售賣(mài)，所得用于抗疫。此外，截至2月9日，已有山東、安徽、江西、河南、湖南、重慶、廣西、云南八個(gè)省（自治區(qū)）近七千噸的蔬菜協(xié)調(diào)到武漢市場(chǎng)，而武漢最大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)——白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場(chǎng)，目前蔬菜供應(yīng)也在逐步恢復(fù)。

▲ 湖北正在有序啟動(dòng)部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。圖/微博@武漢發(fā)布

這一次，我們重新認(rèn)識(shí)了中國(guó)人民的“菜籃子”。所謂“菜籃子”，本指1988年農(nóng)業(yè)部提出的保證居民一年四季都有新鮮蔬菜吃的“菜籃子工程”。而在此之前，中國(guó)人已經(jīng)兢兢業(yè)業(yè)地建設(shè)了兩千多年的“菜籃子”。

從春秋時(shí)期《詩(shī)經(jīng)·魯頌》里“思樂(lè)泮水，薄采其芹”這種采來(lái)的“菜籃子”；到秦漢時(shí)期，在天然 “溫室”栽培的蔥與韭菜；從宋代大規(guī)模種出的揚(yáng)州菘菜、丹陽(yáng)蘿卜等著名蔬菜，到明清時(shí)期，作為“百菜之王”開(kāi)始崛起的大白菜和能夠在冬季生產(chǎn)黃瓜、韭黃的“溫室大棚”雛形。種菜這件事，深深刻進(jìn)了中國(guó)人的基因里。

▲ 山東壽光蔬菜基地，農(nóng)戶自己建造的大棚。攝影/劉敏

中國(guó)人的菜籃子真正開(kāi)始充盈，不過(guò)是最近四十年的事情。改革開(kāi)放之初，蔬菜設(shè)施產(chǎn)業(yè)艱難起步，但很快飛速發(fā)展。1990年時(shí)，中國(guó)居民人均蔬菜占有量還是170公斤，而到了2020年，人均蔬菜的占有預(yù)期已經(jīng)到了400公斤。蔬菜種植逐漸在設(shè)施化、集約化的加持下開(kāi)始飛騰，讓中國(guó)成為世界蔬菜種植和消費(fèi)第一大國(guó)，僅今年的冬春時(shí)節(jié)，蔬菜產(chǎn)量就有1.7億噸之多。

而每10戶中國(guó)家庭，就至少有3戶吃的蔬菜是來(lái)自中國(guó)六大蔬菜生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)區(qū)域之一——黃淮海與環(huán)渤海設(shè)施蔬菜優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)區(qū)域。這里，也正是中國(guó)最大的菜籃子。

▲ 中國(guó)最大的菜籃子里主要都有啥？看了這張圖你就知道了！繪圖/五月

一、中國(guó)最大的菜籃子：在黃河生長(zhǎng)

中國(guó)六大菜籃子的劃分，是根據(jù)地理氣候、區(qū)位優(yōu)勢(shì)等因素，綜合考慮制定的。經(jīng)過(guò)合理的分配，可以保證每個(gè)季節(jié)，都至少有三個(gè)“菜籃子”能夠生產(chǎn)蔬菜，讓中國(guó)人民一年四季都有菜吃。

▲ 河南信陽(yáng)淮河流域農(nóng)田。攝影/焦瀟翔

這其中，黃淮海與環(huán)渤海設(shè)施蔬菜優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)區(qū)域的范圍，卻與“三年兩決口，百年一改道”的黃河息息相關(guān)。根據(jù)黃河水利委員會(huì)的統(tǒng)計(jì)，黃河在公元前602年至1938年其間，下游決口次數(shù)可達(dá)1590次，比較大的改道為26次，河北中南部、河南東部、安徽北部、江蘇北部、山東西南部……都是黃河下游頻繁被洪水禍害的地區(qū)。

這些地區(qū)大都位處暖溫帶，氣候適宜農(nóng)業(yè)發(fā)展，地形以平原為主，又人口密集，水源充沛，是交通要害之地，歷史上不僅是重要的糧食基地與“菜籃子”，也是中華文明崛起的重要根基。但黃河決堤或改道導(dǎo)致的洪水一來(lái)，人民辛勤開(kāi)墾的良田往往被毀于一旦，沙化和鹽堿化，讓這些田地又變得寸草不生。

▲ 黃河泛濫形成的黃泛區(qū)。制圖/Paprika

特別是1938年，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)進(jìn)入到戰(zhàn)略相持階段，國(guó)民政府為抵擋日軍進(jìn)攻，不惜掘開(kāi)黃河鄭州段以求自保。滾滾黃河水自鄭州花園口決堤，漫溢的河水沖斷隴海鐵路，肆意改道，跨越豫蘇皖三省44縣，形成了一個(gè)沼澤區(qū)，也就是人們口中的“黃泛區(qū)”。

▲ 黃河花園口決堤處，1946年。供圖/老姚

這場(chǎng)曠日持久的災(zāi)難，淹沒(méi)無(wú)數(shù)良田，讓1200萬(wàn)人流離失所。直到1949年建國(guó)以后，黃泛區(qū)得到綜合治理。當(dāng)黃河不再?zèng)坝颗叵烈獗剂鳌谋本┙紖^(qū)到河北、天津郊區(qū)；自山東、河南、河北三省交界向著江淮平原……黃河兩岸的廣大地域里，一座座類(lèi)似中原明珠“黃泛區(qū)農(nóng)場(chǎng)”的農(nóng)業(yè)基地開(kāi)始修建。這片曾經(jīng)多災(zāi)多難的土地上，中國(guó)人最大的一片菜籃子：黃淮海與環(huán)渤海設(shè)施蔬菜優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)區(qū)域創(chuàng)建起來(lái)了。

▲ 中國(guó)最大的菜籃子：黃淮海與環(huán)渤海設(shè)施蔬菜優(yōu)勢(shì)區(qū)域，包括遼寧、北京、天津、河北、山東、河南、及安徽中北部、江蘇北部地區(qū)。制圖/MONK

在這塊橫跨8個(gè)省、市的區(qū)域之中，分布著204個(gè)蔬菜產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)縣（市、區(qū)），傳統(tǒng)的蔬菜強(qiáng)省，基本都包括在內(nèi)：除中國(guó)蔬菜的領(lǐng)頭羊山東之外，還有堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)菜兩翼河北、河南兩省。河北有力支撐起北京、天津的家常飯桌上至少20%的蔬菜，河南則保證自身1億多人蔬菜的自給自足，同時(shí)輻射周邊省份。此外，冬季大白菜的有力提供者遼寧，以水鄉(xiāng)澤國(guó)的“水八仙”等特色物產(chǎn)取勝的江蘇北部、安徽中部及北部地區(qū)，都是這片菜籃子的一部分。

二、為什么中國(guó)菜籃子看山東？

當(dāng)年“薄采其芹”的魯?shù)兀缃褚殉芍袊?guó)蔬菜的領(lǐng)頭羊。僅2017年，山東的蔬菜產(chǎn)量，就有813萬(wàn)噸，占全國(guó)的11.7%，位居全國(guó)第一。蔥姜蒜這三種古已有之的中國(guó)蔬菜代表，山東也都占得頭籌：大蔥的種植面積占全國(guó)的16.2%，生姜的種植面積占全國(guó)的33.6%，而大蒜的種植面積則更是占到了39.1%。

▲ 壽光農(nóng)業(yè)基地園區(qū)密集的蔬菜種植大棚。攝影/劉敏

難怪有人感慨，山東的蔬菜都是挖掘機(jī)種的，才能夠種得出這么多菜。當(dāng)然這只是一句調(diào)侃，如今的種菜，是一場(chǎng)科技與設(shè)備的密集展演。在山東蔬菜的代表地——濰坊壽光，種菜設(shè)施就已經(jīng)從 “曬太陽(yáng)過(guò)冬”的第一代大棚，發(fā)展到第七代：自動(dòng)卷簾、自動(dòng)噴灌、夜間補(bǔ)光，都能用手機(jī)遠(yuǎn)程遙控，一間大棚就像是一個(gè)自動(dòng)化工廠；補(bǔ)鈣菜、降血壓辣椒、高維C辣椒……現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高新技術(shù)集成示范區(qū)中的功能性蔬菜品種，令人充滿期待。

難怪說(shuō)，中國(guó)蔬菜看山東，山東蔬菜看壽光。那么壽光在哪？它是如何打響“中國(guó)蔬菜之鄉(xiāng)”這張名片的？

▲ 圖1、2：立體栽培、管道栽培，攝影/劉敏

“宇宙壽光”丨從何而來(lái)？

壽光地處山東半島中部，渤海萊州灣南畔，在山東省濰坊市的最北邊，是一個(gè)縣級(jí)市，人口只有108萬(wàn)，可就是這個(gè)總面積只有2180平方公里的小地方，用84萬(wàn)畝蔬菜生產(chǎn)基地?fù)纹鹆?00萬(wàn)噸的蔬菜年產(chǎn)量，也有了一個(gè)“宇宙壽光”的名號(hào)。

雖然這個(gè)名號(hào)源于壽光人開(kāi)發(fā)出的太空蔬菜，但也反映出壽光蔬菜的全能來(lái)。

▲ 壽光蔬菜業(yè)發(fā)展，與周邊發(fā)達(dá)的交通路網(wǎng)是分不開(kāi)的。制圖/MONK

山東壽光，可與美國(guó)的加利福尼亞、荷蘭的蘭辛格蘭、西班牙的阿爾梅利亞并稱(chēng)為“世界四大蔬菜區(qū)域優(yōu)勢(shì)中心”。壽光蔬菜如何走向世界？當(dāng)然是通過(guò)位于壽光本地的全國(guó)最大的蔬菜生產(chǎn)和批發(fā)市場(chǎng)。在這里，蔬菜日交易量近萬(wàn)噸，日交易額3000余萬(wàn)元，發(fā)達(dá)的商貿(mào)物流讓壽光蔬菜輻射到東北、華北、西北、京津等地及20多個(gè)省、市、自治區(qū)，并遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞及俄羅斯等國(guó)家。

壽光種菜，也是“敢為天下先”，這里位于魯中北部沿海平原區(qū)，靠近黃河三角洲平原的肥沃土地與豐沛水源，讓壽光的自然環(huán)境得天獨(dú)厚，自古以來(lái)就物阜民豐。寫(xiě)出《齊民要術(shù)》的“農(nóng)圣”賈思勰就是壽光人。

1980年代末，壽光三元朱村開(kāi)始從東北引進(jìn)冬暖式蔬菜大棚。寒冬臘月里，一根帶著黃花的黃瓜從大棚中采摘出來(lái)，北方冬季餐桌上只有白菜蘿卜的歷史，也是因壽光人而改變。

有了“時(shí)令菜”，不愁沒(méi)有買(mǎi)賣(mài)做。壽光西邊挨著勝利油田，30萬(wàn)工人老大哥成了壽光收菜的第一批“嘗鮮者”，一來(lái)一去就形成了“馬路市場(chǎng)”。壽光人看到了其中的商機(jī)，劃出了五畝地，成為專(zhuān)門(mén)用于蔬菜交易的市場(chǎng)，這便是最早的壽光蔬菜市場(chǎng)，在30年間，它逐步發(fā)展成中國(guó)最大的蔬菜生產(chǎn)和批發(fā)市場(chǎng)。

壽光不但產(chǎn)菜，也是物流中轉(zhuǎn)地，所以可以說(shuō)是“啥菜都有”，要問(wèn)啥是壽光蔬菜的代表？以壽光冠名的胡蘿卜、香瓜、韭黃、櫻桃西紅柿等14個(gè)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品告訴你答案！

而在“宇宙壽光”的名號(hào)下，山東的蔬菜領(lǐng)頭羊還有很多，像以產(chǎn)大蔥聞名，乃至給一省都帶來(lái) “蔥省”別稱(chēng)的章丘，位于冀魯豫三省交界，以區(qū)位與技術(shù)后來(lái)居上的聊城莘縣……在山東，處處都是菜籃子。

▲每年章丘的大蔥節(jié)一到，姚明的亞克力牌就被搬出來(lái)了。圖/VCG

上海人的菜籃子？丨看山東蘭陵

山東南部的臨沂蘭陵縣（原蒼山縣，2014年改名），則進(jìn)一步成為了上海人的“菜籃子”。來(lái)自蘭陵的黃瓜、大蒜、茄子、辣椒……都是上海人飯桌上熟悉的食材。蘭陵蔬菜占據(jù)了超過(guò)60%的上海蔬菜市場(chǎng)份額，以致在上海，甚至有句“一天不見(jiàn)魯Q（臨沂車(chē)牌號(hào)），吃菜就犯愁”的新時(shí)代民諺。

蘭陵人，是最早把握“菜籃子”方向盤(pán)的那一批人，無(wú)論是內(nèi)蒙古高原上沙糯的土豆、還是遠(yuǎn)至新疆的西紅柿、產(chǎn)自海南島的冬季時(shí)蔬、乃至壽光的各類(lèi)蔬菜的流通背后，背后大都有自上世紀(jì)80年代中期就開(kāi)始闖蕩全國(guó)的“蘭陵運(yùn)輸大軍”的身影。

▲ 山東大蒜。圖/VCG

除了溝通物流，蘭陵人最開(kāi)始還賣(mài)當(dāng)?shù)靥赜械纳n山大蒜，大蒜火起來(lái)后，蘭陵人首先將銷(xiāo)售目光瞄準(zhǔn)了上海。經(jīng)過(guò)幾十年的奮斗，如今至少有20萬(wàn)人在為上海乃至長(zhǎng)三角、珠三角人的菜籃子服務(wù)，即便是如今物流交通受到影響的抗疫時(shí)節(jié)，蘭陵人依然每天可以供應(yīng)上海300噸蔬菜，實(shí)為上海菜籃子的有力支撐者。

三、河南河北：沉默低調(diào)的“蔬菜腹地”

山東是蔬菜產(chǎn)量的領(lǐng)頭羊，與山東交界的河南、河北更是緊隨其后，分別以753萬(wàn)噸和505萬(wàn)噸的產(chǎn)量占據(jù)第二和第四的位次（2017年數(shù)據(jù)）。旨在供應(yīng)京津及自身需求的河北蔬菜，和自產(chǎn)自銷(xiāo)同時(shí)輻射四周的河南蔬菜，組成了中國(guó)菜籃子的中堅(jiān)力量。

北京人冬天的傳統(tǒng)藝能大白菜，就多來(lái)自河北。

▲ 這滿滿一車(chē)來(lái)自河北的大白菜，是北京人過(guò)冬不能缺少的味道。攝影/何嶸

如果你曾在天未亮?xí)r坐車(chē)從北京市區(qū)前往大興機(jī)場(chǎng)，那在路上便會(huì)見(jiàn)到壯觀的一幕，一輛輛見(jiàn)不到頭的載重卡車(chē)隊(duì)伍，從數(shù)個(gè)寬闊的大門(mén)中開(kāi)進(jìn)……

這便是中國(guó)乃至亞洲最大的專(zhuān)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)——北京新發(fā)地市場(chǎng)。每天平均有1.8萬(wàn)噸的蔬菜（約等于900萬(wàn)棵大白菜），在這里進(jìn)出流轉(zhuǎn)，也承擔(dān)起了北京市居民桌上80%以上的蔬菜。即便是當(dāng)前的疫情時(shí)期，這條隊(duì)伍依然川流不息，據(jù)2月9日的新聞，北方已儲(chǔ)存有30多萬(wàn)噸耐儲(chǔ)蔬菜備用，也大都由這里承接。

▲ 來(lái)自北京新發(fā)地市場(chǎng)的各類(lèi)蔬菜，會(huì)進(jìn)一步進(jìn)入北京的各個(gè)大小菜市場(chǎng)。攝影/何嶸

能夠供應(yīng)北京，輻射華北、東北乃至中原腹地的新發(fā)地市場(chǎng)，堪稱(chēng)是中國(guó)菜籃子的一個(gè)縮影。新發(fā)地的菜來(lái)自哪里？第一位，就是四季都能產(chǎn)菜的河北，平均每5個(gè)北京家庭，就有1戶能吃到來(lái)自河北的各色蔬菜。

張承地區(qū)丨保衛(wèi)北京飯桌

昔日拱衛(wèi)京畿的張家口與承德，如今在和平年代，依然以獨(dú)特的方式，承擔(dān)起“保衛(wèi)北京飯桌”的職責(zé)。距北京200多公里的張家口張北縣，可不只有壩上草原的壯闊風(fēng)光。這里憑借自己“塞外高原”的優(yōu)勢(shì)，變成了河北重要的蔬菜種植基地，無(wú)論是北京人耳熟能詳?shù)拇蟀撞耍€是菜花、圓白菜、西芹、生菜、菠菜……帶葉子的菜，大都可以在這里茁壯生長(zhǎng)。

▲ 圖1：張家口沽源縣白菜地，圖2：張家口崇禮土豆，圖3：草原天路上的土豆花。攝影/何嶸

而承德平泉，則是華北最大的食用菌生產(chǎn)基地，截止2018年底，這里的食用菌總產(chǎn)量就有58萬(wàn)噸。被稱(chēng)為“京冀門(mén)楣，通衢遼蒙”的平泉，地處燕山山脈末端。無(wú)論是晝夜溫差，還是蓄積的林木與秸稈等農(nóng)副產(chǎn)品，都天生適合食用菌栽培。在這里，幾乎家家戶戶都種食用菌，。無(wú)論是香菇、黑木耳、平菇等飯桌上常見(jiàn)的菌菇，還是雙孢菇、雞腿菇這類(lèi)在火鍋里大放光彩的“山珍”，都是平泉人種出的驕傲。

▲ 圖1：河南焦作溫縣山藥培育基地，圖2：信陽(yáng)香菇種植大棚，攝影/趙亮；圖3：淮陽(yáng)黃花菜。圖/VCG

好吃蔬菜？丨遍布大河南！

河南人的蔬菜特產(chǎn)，就更是數(shù)不勝數(shù)了，像這次河南人民為疫區(qū)捐出的嵩（song）縣閆莊旱地大蔥，周口市沈丘縣的黑皮冬瓜……那都只不過(guò)是寶庫(kù)一角，像唯獨(dú)在平原上生長(zhǎng)的淮陽(yáng)黃花菜、溫縣名產(chǎn)鐵棍山藥，可都是河南人的“地道風(fēng)物”，那味道，絕對(duì)中！

但是真要論起河南人最廣泛的菜籃子根基在哪里，還是得數(shù)遍布全省，以萬(wàn)畝為起步規(guī)模的蔬菜基地。豫南是密集鋪開(kāi)，春秋皆出產(chǎn)的蔬菜大棚，豫北的日光溫室群則供應(yīng)冬春時(shí)令的飯桌，豫東、豫中的溫室大棚則是四季全能。河南，不只是種糧大省，種菜同樣是樣樣中。

▲ 河南信陽(yáng)淮河流域大棚航拍。攝影/焦瀟翔

其中，中牟縣的大蒜是河南菜籃子走出外界的代表。中牟大蒜，根基于河南本土開(kāi)發(fā)的品種，更匯聚了來(lái)自山東的其他優(yōu)良品種，年產(chǎn)量在45萬(wàn)噸以上，其中有10萬(wàn)噸外銷(xiāo)出口五大洲，真正“走向世界”。

中牟縣的蒜很“中”，以萬(wàn)邦蔬菜批發(fā)市場(chǎng)為代表的蔬菜物流中心更是承載起大蒜走向世界的步伐。這里集“鐵、公、機(jī)”交通優(yōu)勢(shì)于一體，北有溝通東西的連霍高速，西接縱貫?zāi)媳钡木└郯母咚伲瑬|接京九鐵路、西連京廣鐵路，隴海鐵路，南距鄭州新鄭機(jī)場(chǎng)28公里，難怪成為了勾連起山東、河北、山西，乃至遙遠(yuǎn)新疆的重要蔬菜集散地。

四、南北交匯的菜籃子有多美？

中國(guó)最大菜籃子的邊緣，已經(jīng)來(lái)到了南北交匯的地域，為中國(guó)人的菜籃子點(diǎn)綴上了一些獨(dú)特而清新的風(fēng)味。前兩天向湖北疫區(qū)捐贈(zèng)150噸蔬菜，引發(fā)全網(wǎng)追問(wèn)“這村到底在哪？”的青伊湖鎮(zhèn)薔薇村，正是位于這個(gè)菜籃子里的宿遷沭陽(yáng)縣。

宿遷與蘇北（以行政區(qū)劃為分界）的徐州、連云港、淮安、鹽城這其他五市，也正是水鄉(xiāng)澤國(guó)江蘇最集中的蔬菜產(chǎn)區(qū)。這些地區(qū)在歷史上，也都多次經(jīng)受黃河、淮河泛濫的災(zāi)難，而災(zāi)難之后遺留的黃淮沖積平原，則搖身一變，成為種菜的沃土。

▲ 徐州新沂市唐店街道的地膜種植。攝影/李瓊

地處南北交界，四省咽喉之處，既能包郵又能供暖的徐州，正是江蘇的蔬菜重鎮(zhèn)，自古以來(lái)就有“彭城收，養(yǎng)九州”的聲譽(yù)。要說(shuō)誰(shuí)能代表徐州物產(chǎn)？位處蘇魯交界，蔬菜年產(chǎn)量在200萬(wàn)噸以上的邳州自然是當(dāng)辭不讓。日照雨水均充足適宜，再加上過(guò)去頻繁改道的黃河形成的黃泛沙土平原，讓徐州市邳州種植的60萬(wàn)畝白蒜，足以與它的“山東兄弟”們站上同一舞臺(tái)。此外，與萵苣是“親戚”的邳州苔干同樣是當(dāng)?shù)孛a(chǎn)蔬菜之一。

▲ 正在晾曬的邳州苔干。攝影/李瓊

▲ 邳州，蒜袋上一只熟睡的小貓。攝影/李瓊

而另一大蔬菜重鎮(zhèn)，就是鹽城。鹽城響水這個(gè)看似默默無(wú)聞的小縣，卻以10萬(wàn)畝西蘭花的種植面積獲得了“中國(guó)西蘭花之鄉(xiāng)”的稱(chēng)號(hào)。當(dāng)然，他們的科技樹(shù)更是十分發(fā)達(dá)，除了西蘭花，這里還有全國(guó)單體最大的蔬菜工廠，引進(jìn)了荷蘭的無(wú)土栽培科技，無(wú)論是家常的油麥菜、芹菜、黃瓜，還是多達(dá)14個(gè)品種的新奇西紅柿，都在這里覓得一片樂(lè)園。

▲ 原產(chǎn)于意大利的西蘭花，飄洋過(guò)海，也在中國(guó)安家落戶。圖/VCG

遙想秦漢時(shí)期有所記載的蔬菜，不過(guò)是蔥、姜、蒜、韭等20多種，如今則有超過(guò)6000種的蔬菜品種共同充實(shí)中國(guó)人的菜籃子。菜籃子里，看得見(jiàn)吃得著的，是蔬菜清新動(dòng)人的美味；背后深藏的，則是一個(gè)民族對(duì)土地的眷戀與熱愛(ài)。

參考資料：

《中國(guó)食料史》 俞為潔 上海古籍出版社 2011

全國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2011-2020） 中國(guó)蔬菜 2012

壽光市蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策研究 張文艷 2012

河南省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議 蘇鶴 中國(guó)瓜菜 2019

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